從飲食當中攝取葉黃素的食材有

深綠色蔬果葉黃素玉米黃素含量最高的食物,例如菠菜甘藍菜綠花椰菜等而高麗菜南瓜等黃色的蔬菜含量也很豐富。

在一天的飲食中,我們可以選擇兩種深綠色蔬菜一種黃色蔬菜來做搭配,每一種攝取一盤左右,就能夠攝取到一天人體所需的葉黃素及玉米黃素。由於葉黃素屬於脂溶性物質,因此其吸收率以在蔬菜中加油烹煮或打成汁來食用時,會比直接生吃來得高。

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